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Mishi Crunch — Omnichannel FoodTech, KDS & WhatsApp AI

Ecosistema Omnicanal de Ultra-Baja Latencia para Cadenas Gastronómicas, KDS sin Papel y Bot de WhatsApp con IA

Java Spring Boot 3Next.js 15Flutter MobilePython AIWhatsApp BaileysRedisRabbitMQPostgreSQLDockerSUNAT UBL 2.1
Consultar Implementación B2B
Acceso a la PlataformaRepositorio GitHub

Resumen Ejecutivo & Alcance de Ingeniería

Mishi Crunch es una plataforma de software como servicio (SaaS) multi-inquilino de ultra-baja latencia diseñada para la operación integral de cadenas de restaurantes, pollerías, franquicias y retail gastronómico. Integra Punto de Venta físico (POS) táctil offline/online, sistema de pantallas de cocina (KDS) por estaciones, Bot de WhatsApp con IA para toma de pedidos y cálculo GPS de delivery, carta digital por mesa mediante códigos QR anti-fraude y control de stock por recetas estandarizadas.

SUITES & MÓDULOS DE ALTA ESPECIALIZACIÓN

Desglose Completo de Módulos Operativos

5 Módulos Integrados
VELOCIDAD <15MS01

Punto de Venta (POS) Reactivo & Offline SQLite

Terminal táctil para mozos y cajeros con funcionamiento ininterrumpido ante caídas de internet.

Procesamiento de órdenes en menos de 15ms con sincronización bidireccional en segundo plano.
Apertura, control de turnos, arqueo ciego de caja y emisión electrónica instantánea SUNAT UBL 2.1.
DISPONIBILIDAD: INMEDIATA100% OPERACIONAL
COCINA PAPERLESS02

KDS (Kitchen Display System) sin Papel

Pantallas de cocina interactivas organizadas por áreas de preparación.

Distribución automática de comandas por estaciones: Parrilla, Frituras, Ensaladas, Barra y Despacho.
Alertas de tiempo por semáforo de colores (Verde: a tiempo, Amarillo: límite, Rojo: demorado).
Consolidación de ítems repetidos y marcado táctil de platos listos para entrega inmediata al mozo.
DISPONIBILIDAD: INMEDIATA100% OPERACIONAL
WHATSAPP BOT IA03

Bot de WhatsApp con IA para Delivery & Takeout

Canal automatizado de venta conversacional por WhatsApp con geolocalización.

Catálogo visual interactivo por WhatsApp con selección de guarniciones, términos de carne y salsas.
Cálculo inteligente del costo de delivery mediante la ubicación GPS enviada por el cliente.
Validación automatizada de pagos por Yape, Plin y transferencias bancarias.
Despacho directo de la orden a la pantalla de cocina y notificación del estado del pedido al cliente.
DISPONIBILIDAD: INMEDIATA100% OPERACIONAL
DINE-IN QR04

Mesa Digital por QR Anti-Fraude

Menú interactivo en mesa con verificación física del comensal.

Apertura instantánea de la carta digital escaneando el código QR de la mesa sin instalar aplicaciones.
Validación de presencia mediante geovalla GPS y token efímero anti-fraude para evitar pedidos falsos.
Comandas directas a cocina y división de cuentas entre comensales de la misma mesa.
DISPONIBILIDAD: INMEDIATA100% OPERACIONAL
STOCK & MERMAS05

Control de Inventario con Recetas Estandarizadas

Descuento automático de insumos y control estricto de mermas.

Descuento proporcional de gramajes (carne, papas, salsas, insumos) con cada venta registrada.
Alertas de stock crítico, costeo de recetas y control de mermas por turno de producción.
DISPONIBILIDAD: INMEDIATA100% OPERACIONAL

Arquitectura Reactiva y Asíncrona de Mishi Crunch

Microservicios desacoplados con colas de mensajes RabbitMQ, caché L1/L2 en memoria con Redis, backend Spring Boot y sincronización en tiempo real vía WebSockets.

1. Clientes de Front-End & Móvil

Interfaces de alta velocidad para POS táctil, KDS de cocina, panel administrativo y mesa QR.

Next.js 15 (Web & KDS)Flutter (App Mozos & Delivery)TailwindCSSHTML5 Canvas

2. Gateway & Orquestación

Balanceo de carga, enrutamiento de subdominios (*.mishicrunch.shop) y túneles seguros.

Nginx Reverse ProxySSL WildcardWebSocket BrokerRate Limiter

3. Servicios de Negocio & Colas

Procesamiento de órdenes, eventos de cocina en tiempo real y bot de mensajería con IA.

Java Spring Boot 3RabbitMQ (Eventos)Redis Pub/Sub (KDS)WhatsApp Engine

4. Capa de Datos & Persistencia

Persistencia transaccional ACID, replicación y soporte de funcionamiento offline.

PostgreSQL 16SQLite (Caché local POS)Redis CachingFlyway Migrations

Flujo de Operación Transaccional (Data Flow)

  • 1. El cliente pide por WhatsApp Bot o escaneando el QR de su mesa; la orden se valida con geocerca GPS.
  • 2. El motor Spring Boot descuenta insumos de la receta estandarizada y publica el evento en RabbitMQ.
  • 3. La pantalla KDS de la cocina recibe la comanda instantáneamente por WebSocket (<15ms) en la estación correspondiente.
  • 4. El cocinero marca el plato como preparado; el sistema notifica al mozo o asigna la ruta de delivery.
  • 5. El módulo de facturación emite el comprobante electrónico SUNAT UBL 2.1 con código QR y CDR aprobado.

Ficha Técnica & Homologación

  • Latencia de Comandas
    < 15ms vía WebSockets
  • Soporte Offline
    Base de datos local SQLite
  • Facturación
    SUNAT UBL 2.1 Instantánea
  • Bot de WhatsApp
    Multi-agente con IA 24/7
  • Despliegue
    Contenerizado en Docker / Nginx
  • Rol de Ingeniería & Soporte
    Lead Fullstack & Systems Architect
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